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要说口味还是玉兰香系列（3家）的最好，美食（4-5家）系列的二、湖南长沙的臭干子丛台路和中华路岔口北行50米路东有家驴肉火烧0克清水烧沸，加入莲子、35克纯碱，用竹刷帚不断
兰州拉面怎么做?兰州拉面做法配方?
兰州牛肉拉面在和面时使用的“灰”，实际上是碱，是用戈壁滩所产的蓬草烧制出来的碱性物质，俗称蓬灰，有一种特殊的香味，且能使面粉增加韧劲和柔软抻开的功能。此前曾有媒体报道蓬灰是有悖食品安全的，但微量的蓬灰不会对人体有害，而且兰州烹饪协会也曾澄清蓬灰在兰州拉面中可以使用，但应符合国家食品添加的标准，不能过量。蓬灰的用量也可以根据饧面的时间长短来添加，如果面饧的时间长，可以让水和面团自然渗透，这时可以少添加蓬灰。
四、北京： 焦圈、蜜麻花、豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚 卤煮火烧，白水羊头，炸灌肠，麻豆腐，褡裢火烧，茶汤，豆汁，驴打滚，炸酱面 冰糖葫芦,面茶。 上海： 蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥 天津： 嗄巴菜、 狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、 五香驴肉 煎饼果子 太原： 栲栳、刀削面、揪片 西安： 牛羊肉泡馍、乾州锅盔 兰州： 拉面、油锅盔 新疆： 烤羊肉、烤馕、抓饭 山东： 煎包 江苏： 葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦 浙江： 酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭 安徽： 腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭 福建： 蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊 1、福州：鱼丸、牛杂、牛滑、木金肉丸、扁肉。 2、厦门：土笋冻、海砺煎、沙茶面、面线糊。 3、泉州：咸肉棕、烧鸡公。 台湾： 度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉 淡水小吃 海南： 煎堆、竹简饭 河南： 枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷 洛阳：洛阳燕菜`鲤鱼跃龙门 清蒸鲂鱼 长寿鱼 洛阳水席 浆面条阎家羊肉汤 张家馄饨 尚记牛肉汤 潘金和烧鸡 不翻汤 张记烧鸡 新安烫面饺 胡辣汤，开封第一楼的灌汤包子。 湖北： 三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼 湖南： 新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐 广东： 鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、粉果、薄皮鲜虾饺 及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦,布拉肠、老婆饼、豆腐角、盲公饼、鱼蛋粉、沙河粉、家乡咸水角,佛山的脆皮奶. 广西： 大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫 南宁有老友粉、生榨米粉、卷筒粉、粉虫 柳州有螺丝粉 桂林有桂林米粉 玉林有牛巴粉 宾阳有宾阳酸粉 四川： 蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉 小笼包子、肥肠粉、串串香、火锅、回锅肉 贵州： 肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑 贵州的豆腐果、怪噜饭 豆腐果、烤肉串、怪噜饭 云南： 卤牛肉、烧饵块、过桥米线 破酥包子 天水：面皮，呱呱。 凤凰：社饭、血粑鸭、酸辣鱼、糯米酸辣块、蒸腊肉、酸菜豆腐汤 大连：咸鱼饼子 焖子 江西：炒米粉 沈阳：海城馅饼 鸡架.
海南粽子：海南粽子与北方的粽子不同，它由芭蕉叶包成方锥形，重约半公斤左右，糯米中有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等，热粽剥开，先有芭蕉和糯米的清香，后有肉、蛋的浓香。香浓淡兼有，味荤素俱备，令食者胃口大开。直到完全搅拌均匀，无颗粒的状态五香卤味（非常适合孩子吃哦～不辣，不上火）的做法步骤步骤 1洗净要卤的东西～放入锅，加水（水放将近满），煮开～步骤 2这时候上面会有一层血水浮沫沫～耐心地用勺子捞掉～注意，这里就是妈妈教的妙招了，不要倒掉捞肉的汤，就这样直接煮着，慢慢地捞去浮沫。步骤 33捞到没啥大块儿浮沫沫时，加入酱油（个人特别喜欢味极鲜）～我都是差不多画个七八圈，倒入五香粉，我加的半袋儿～锅大的，卤的东西多的，可酌情～步骤 4加入冰糖，这个看个人喜好了，我比较爱吃偏甜一些，注意千万不要加到味道刚刚好，这么一大锅汤，应该加料完，是没啥味道的，大约估计下20-30分钟收汁儿完，味道刚好的量～我也是凭感觉加的，嘻嘻……步骤 5加盖，小火，约160℃～煮15分钟左右（鸡全翅比较硬，需要多煮些时间，其它的话酌情）。 然后转大火，翻盖煮十分钟左右，用筷子把泡在卤水里的鸡翅，朝上，也就是反一面儿，继续煮，当收汁儿到卤水没过一半的时候，用筷子沾沾，尝一尝卤水，味道应该是偏甜，不怎么咸，就对了（因为还得加味精呀，味精也是咸的）不过，记得尝完，洗下筷子哟～哈哈步骤 6起锅，记住，找个大盆子，连同卤水一起倒入，让它们浸泡在卤水里（这时候直接吃的话，皮很香，肉没啥味儿）～有时间的话，最好可以提早做，五六个小时后会更入味（我说鸡翅和卤蛋哈）非常地美味啊！步骤 8相当入味～卤蛋浸泡在卤水里，至少隔一顿的时间，然后再加小半碗水，来重新加热下，就可以把蛋和卤水分开，无需浸泡咯～蛋白蛋黄都超超超～美味！这个一定要多卤一点，每次加热完都更更更美味呢～步骤 9卤牛肉，买回洗净，整块放锅里捞完血水，再卤哈，同上哦。卤完切片并浇上适量卤汁儿
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